Dieta za pankreatitis je pomembna sestavina zdravljenja vnetnega procesa v trebušni slinavki. Prav tako je treba upoštevati prehranske omejitve, ki jih je predpisal zdravnik v primeru kronične vrste patologije, saj se lahko na tej stopnji bolezen poslabša in se splošni simptomi z motnjami v prebavnem traktu vrnejo.
Kot del diete morajo bolniki zmanjšati količino maščob in ogljikovih hidratov v prehrani, povečati pa beljakovine. Zdravniki priporočajo tudi izločitev ocvrte hrane in sestavin z grobimi vlakninami.
Trebušna slinavka omogoča normalno delovanje prebavil zaradi encimov, ki jih proizvaja in izloča v dvanajstnik. Žleza sintetizira tudi hormona insulin in glukagon, ki sodelujeta pri presnovi ogljikovih hidratov.
Eden od razlogov za razvoj patologije trebušne slinavke je prekomerna poraba mastne hrane in alkoholnih pijač. Zato je pomembno, da pri pankreatitisu izbiramo zdrave in naravne izdelke, še posebej, ko se bolezen poslabša.
General diet rules
Če se odkrije takšna patologija, zdravnik bolniku pove, kaj jesti, če imate pankreatitis trebušne slinavke in kako pravilno jesti.
V prvih nekaj dneh po poslabšanju se mora oseba vzdržati uživanja katere koli hrane; lahko pije samo vodo in decoctions iz šipka. Lakota je potrebna za normalizacijo izločanja encimov. Če bolnik v prvih dneh poslabšanja močno poje, potem napreduje izločanje encimov, ki se aktivirajo v žlezi in izzovejo vnetje.
Pri kronični obliki bolezni potrebuje bolnik tudi občasno postenje, da se trebušna slinavka spočije. To bo zagotovilo dolgoročno remisijo brez vnetja. Zato se diete uporabljajo tako kot terapevtski kot preventivni ukrep.
Dieta za pankreatitis pri odraslih je sestavljena iz naslednje tabele št. 5, v skladu s katero se je treba izogibati živilom, ki povzročajo nastajanje klorovodikove kisline v želodcu in vodijo do prekomerne aktivnosti encimov trebušne slinavke. Kot del te diete je treba hrano za pankreatitis uživati v skladu z naslednjimi pravili:
- jejte vsaj 5-krat na dan;
- ne morete stradati ali prenajedati;
- porcije morajo biti majhne;
- zmerna temperatura hrane;
- seznam živil, ki jih je dovoljeno zaužiti, zagotovi lečeči zdravnik;
- jedi je treba kuhati v parni kopeli, kuhati ali pečiti, vendar ne ocvrti;
- Pojeste lahko do 3 jajca na teden, po možnosti samo bela;
- zmanjšajte količino kofeinskih pijač, močnega čaja in alkohola;
- spremljajte dnevno ravnovesje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
Kot smo že omenili, je meni za pankreatitis v prvih nekaj dneh sestavljen samo iz vode. V naslednjih dneh, ko se bolnik počuti nekoliko bolje, lahko dodate čaj s sušenimi izdelki, juho ali mlečno kašo ter omleto samo iz beljakov, ki jo skuhate v parni kopeli.
Po enem tednu postane jedilnik bolj obsežen. Dodate lahko manj mastno skuto, vegetarijanske tekoče jedi ali zelenjavne priloge. Nato zdravniki dovoljujejo dodajanje rib in belega mesa v obliki mesnih kroglic in kotletov.
Pacient se drži takšne diete šest mesecev do enega leta do stabilne remisije, potem pa je bolje slediti pravilni prehrani in ne pretiravati z živili, ki lahko povzročijo draženje želodca.
Dovoljeni izdelki
Pri akutnem pankreatitisu zdravniki bolnikom predpišejo pravilno prehrano in jim povedo, kaj naj jedo. Da bi hitro in učinkovito odpravili bolezen in v prihodnosti ne izzvali vnetja, se morate držati določene prehranske tabele, v okviru katere je bolniku priporočljivo zaužiti naslednja zdrava in sveža živila:
- zelenjava - kumare, paradižnik, brokoli, krompir, korenje, bučke, pesa, zeleni grah;
- sadje - jagode, sladka jabolka, ananas, avokado;
- fermentirano mleko - kefir, jogurt, skuta, kisla smetana;
- jedi iz rib in pustega mesa;
- jajca - ne več kot 3 kosi na teden;
- kaša, žita, testenine;
- sušeni krušni izdelki, piškoti, nekvasni in nesladki izdelki;
- pijače - svetlo zeleni čaj, kompot, žele, infuzije zelišč in šipkov.
Bolnik mora poslušati priporočila zdravnika, dokler ne pride do stabilne remisije. Postopoma se lahko jedilnik širi in dodajajo se novi dovoljeni izdelki.
Prepovedani izdelki
Zdravniki kategorično prepovedujejo uživanje nekaterih živil pred nastopom remisije, vendar tudi v odsotnosti manifestacij bolezni zdravniki ne priporočajo zlorabe.
Prehrana za pankreatitis ne sme vsebovati naslednjih izdelkov:
- juha z mastnim mesom, ribami, gobami;
- prve jedi z dodatkom pšenične kaše in belega zelja;
- juha iz rdeče pese, juha iz soljenega zelja, okroška, boršč;
- ocvrte in prekajene sestavine;
- izdelki iz mastnega mesa in rib;
- margarina, maslo, mast, mast;
- različne omake;
- gorčica, hren, česen, čebula;
- klobase in konzervirana hrana;
- gobe;
- začimbe in pekoče začimbe;
- sveže pečeni izdelki iz rženega kruha;
- kvašeno pecivo, sladkarije s smetano;
- čokoladni izdelki in sladoled;
- soda, alkohol;
- grozdje, fige, citrusi, brusnice.
Nezaželeno je jesti izdelke, ki vsebujejo arome, aditive in konzervanse. Kar zadeva mlečne izdelke, je prepovedano jesti glazirane sire, skuto z visokim odstotkom maščobe, prekajene in soljene sire. Bolje je izbrati naravno in domače mleko, smetano in maslo, ne pa kupljenih.
Dieta za pankreatitis trebušne slinavke tudi strogo izključuje alkoholne pijače iz menija, saj je v 40% primerov etiologija bolezni povezana z alkoholom. Uživanje alkohola v kronični obliki bolezni lahko povzroči povečano tveganje za ponovitev, posledično pa pride do hudih funkcionalnih in anatomskih motenj v žlezi.
Meni za pankreatitis
Iz zgoraj navedenih dovoljenih sestavin za pankreatitis lahko pripravite veliko jedi, če jih znate pravilno kombinirati. Takšna pravilna prehrana ne bo le pomagala znebiti vnetnega procesa, spraviti bolezni v remisijo, temveč tudi bistveno izboljšati delovanje prebavil in celo izgubiti odvečne kilograme.
Dovoljene in priporočene jedi za pankreatitis vključujejo:
- omleta iz beljakov v parni kopeli;
- sufle iz pustega mesa;
- mesni in ribji cmoki s smetano in jajci;
- riževe prve jedi;
- vegetarijanski pire;
- valjani oves in ajda;
- jabolčne sladice;
- kompoti in sadne pijače iz šipkov, ribeza, brusnic;
- šibko kuhan čaj;
- sok iz sveže pese.
Prehrano za pankreatitis trebušne slinavke in vzorčni meni za teden predpiše gastroenterolog ali nutricionist. Glavni pogoj za pripravo jedi je, da ne cvremo živil, ne uporabljamo maščob, začinjenih sestavin, prekajenega mesa in raznih začimb.
Pred spanjem zdravniki priporočajo pitje kefirja, jogurta ali prekuhane vode z medom ter jedo rozine ali suhe slive. Ta živila bodo pomagala preprečiti zaprtje in omogočila pravočasno odvajanje blata.