Hitra izguba teže pritegne marsikoga. V nekaj dneh izgubiti štiri ali pet osovraženih kilogramov in nato nadaljevati s hujšanjem, ne da bi se odrekli okusni hrani - ali niso to sanje? Dukanova dieta obljublja hitro izgubo teže brez lakote. kako deluje
Pierre Dukan in dieta za debelega bolnika
V 70. letih 20. stoletja k splošnemu zdravniku Pierre Dukan bolnik kontaktiral. Imel je prekomerno telesno težo in je prosil zdravnika, naj mu pomaga shujšati. Debelost je človeka tako utrudila, da se je bil pripravljen odpovedati kateri koli hrani razen mesu.
Dr. Dukan je pacienta srečal na pol poti. Svetoval mu je, naj uživa samo meso, pije čim več vode in v prehrano dodaja ovsene otrobe kot vir vlaknin. In začel je opazovati. Uspeh njegovega pacienta je bil osupljiv: začel je hitro izgubljati težo. Prvi teden minus 5 kg, naslednji teden minus 2-3 kg. Pierre Dukan je ugotovil, da njegova dieta deluje. V zgodnjih 2000-ih je izdal knjigo, ki je takoj postala uspešnica.
Načela Dukanove diete
Dieta temelji na obilici beljakovinskih živil, omejuje preproste ogljikove hidrate in maščobe. Nabor izdelkov je določen s fazo. Čas faz se izračuna individualno in se določi glede na težo, ki jo nameravate izgubiti. Večja kot je vaša telesna teža, dlje morate ostati v prvih dveh fazah, v katerih poteka aktivno hujšanje.
Faza napada. Prvi korak k izgubi teže traja od enega do sedmih dni. Lahko jeste katero koli beljakovinsko hrano v poljubnih količinah in zaužijete 1,5 žlice ovsenih otrobov na dan. Izdelki za to fazo:
- pusto meso - govedina, svinjina, perutnina;
- drobovina;
- pusto ribe in morski sadeži;
- jajca;
- mlečni izdelki.
Z izločitvijo enostavnih ogljikovih hidratov in povečanim vnosom beljakovin telo izgubi do 5 kg teže. To niso samo maščobne obloge, ampak tudi zaloge vode v tkivih. Vendar pa je prvi učinek, kot je verjel avtor diete, izjemno pomemben za pravilno motivacijo. Ko so rezultati diete opazni, se je lažje držimo.
Faza križarjenja" V tej fazi pride do sistematičnega hujšanja. In pri tem je treba ostati, dokler se telesna teža ne približa pričakovani. To se lahko zgodi čez mesec ali leto. V tem času se proteinski dnevi izmenjujejo z beljakovinskimi in zelenjavnimi dnevi; dnevno je treba zaužiti dve žlici otrobov. Seznam dovoljenih izdelkov je razširjen z neškrobno zelenjavo:
- listnata zelenjava;
- zelje;
- gobe;
- stročji fižol;
- nočne senke - paprika, paradižnik, jajčevci, bučke, buče;
- čebula;
- neškrobna korenovka - repa, redkev, daikon, redkev;
- kumare
Ta živila se lahko uživajo brez omejitev. Dovoljena je tudi škrobna zelenjava - korenje in pesa, vendar ne več kot ena porcija dnevno. Zelenjavne solate lahko začinite z žlico rastlinskega olja.
Faza "konsolidacija". Teža se konsolidira. Trajanje faze je individualno, izračunano po formuli: 10 dni za vsakih 4,5 kg izgubljene telesne teže. Beljakovinska živila prve faze niso omejena, neškrobna zelenjava ostane v prehrani, dodajo se ogljikovi hidrati in maščobna živila:
- sadje in jagode - ena porcija katerega koli sadja na dan, na primer eno jabolko ali hruška, kozarec jagodičja, polovica majhne melone;
- sir - do 40 gramov na dan;
- kruh - do dve rezini z maslom z nizko vsebnostjo maščob;
- škrobna živila – ne več kot dve 250-gramski porciji na teden stročnic, krompirja, riža in drugih žit.
En dan v tednu naj bo beljakovinski. Vsak dan ne pozabite na otrobe in pojejte dve žlici. In dvakrat na teden lahko organizirate "trebušno pojedino" in izberete jed, ki vam bo prinesla veselje in užitek. Ampak samo ena stvar:
- prigrizek iz katerega koli izdelka;
- sladica;
- kozarec vina.
Faza "Stabilizacija". Dr. Dukan je svetoval, da ostanemo v tej fazi vse življenje. Nima strogih pravil. Seznam izdelkov iz prejšnje faze je že kar širok. Po lastni presoji lahko vključite druge izdelke. Med glavnimi pogoji:
- vzdrževanje enega beljakovinskega dneva na teden;
- uživanje treh žlic otrobov na dan;
- telesna aktivnost – če imate možnost hoditi ali stopiti po stopnicah, to storite.
Faza omogoča "sprostitev" diete, se pravi, da se predpostavlja, da ste določene diete že navajeni in je ne boste dramatično spreminjali. Če pa opazite, da je teža začela naraščati, se morate vrniti v prejšnjo fazo "konsolidacije" in ostati v njej, dokler se teža ne stabilizira.
Je Dukanova dieta učinkovita?
Ta načrt za hujšanje je postal tako priljubljen, da so se njegovi učinkovitosti posvetile znanstvene raziskave. Znanstveniki iz Poljske so potrdili, da ženske izgubijo do 15 kg v 10 tednih na dieti z visoko vsebnostjo beljakovin Dukanove diete.
Za to obstajajo razlage.
- Beljakovine povečajo porabo kalorij v telesu. Pri omejevanju ogljikovih hidratov v prehrani telo sproži proces glukoneogeneze. In ne pretvori ogljikovih hidratov, kot običajno, v glukozo, temveč beljakovine in odvečno maščobo. Maščobno tkivo se razgradi in uporabi za zagotavljanje energetskih potreb telesa.
- Beljakovine pospešijo presnovo. Presnovni procesi se odvijajo hitreje. Hkrati ostanete dlje siti in se počutite zadovoljni po jedi.
- Beljakovine zmanjšajo raven hormona lakote grelina. In poveča koncentracijo hormonov, odgovornih za sitost. To zmanjša apetit in zmanjša dnevni vnos kalorij.
S hranljivo dieto in obilico prehrane malokdo, ki sledi tej dieti, zaužije več kot 1000 kalorij na dan. Izguba teže brez občutka lakote je ena glavnih prednosti tega načrta za hujšanje.
Varnost in kontraindikacije Dukanove diete
Mnenja zdravnikov o prehrani so različna. Hujšanje je vsekakor dobro za vaše zdravje, vendar so v zvezi s tem "občutljive točke".
Prva faza omejuje vlakna. Vključuje uživanje 1,5 žlice ovsenih otrobov, ki vsebujejo le pet gramov vlaknin. To je premalo za normalno delovanje črevesja. Ob pomanjkanju vlaknin se bo obilje beljakovinskih živil pokazalo kot motnje prebavnega sistema, zaprtje in napenjanje.
Maščobe so v prehrani omejene. Ko je Pierre Ducane razvil in promoviral dieto, je po vsem svetu potekala kampanja proti maščobam. Prepoznali so jih le kot nevarne za srčno-žilni sistem in jih je bilo priporočljivo omejiti, da bi preprečili srčni infarkt in vaskularno aterosklerozo. Dr. Dukan je svojemu načrtu za hujšanje dodal nekaj "pomembnosti". Prepovedal je uživanje več kot žlice rastlinskega olja na dan in priporočal zamenjavo naravnih maščob z namazi. Danes se je stališče znanosti spremenilo: dokazano je, da aterosklerozo krvnih žil povzročajo namazi in ne rastlinska olja. In diete z visoko vsebnostjo beljakovin in maščob so bolj učinkovite za hujšanje kot diete brez maščob. Zato nima smisla omejevati zdravih maščob, vključno z olivnim in rastlinskim oljem, oreščki in semeni.
Presežek beljakovin je nevaren za ledvice. Dolgo časa je to mnenje obstajalo v medicini. Nedavne študije ovržejo to dejstvo in dokazujejo, da če so ledvice osebe v redu, mu beljakovinska dieta ne bo škodovala. Vendar pa lahko poslabša stanje ljudi, ki so nagnjeni k nastanku ledvičnih kamnov.
Ljudje z boleznijo ledvic se morajo pred poskusom Dukanove diete posvetovati s svojim zdravnikom. Kot pri bolnikih s protinom: pri njih lahko presežek beljakovin v prehrani povzroči zvišanje koncentracije sečne kisline v krvi in poslabšanje bolezni. Prav tako dieta ni priporočljiva pri boleznih jeter, presnovnih motnjah, med nosečnostjo in dojenjem.